В ходе анализа, проводимого британскими учёными, было установлено, что кофе может уменьшить вероятность развития цирроза печени – заболевания, которое убивает более миллиона людей каждый год. В исследовании принимали участие в общей сложности 400 000 участников, из которых у 2300 был диагностирован цирроз. В результате ученые пришли к выводу, что ежедневное употребление кофе снижает риск развития болезней печени на 22%.
Оливер Кеннеди из Саутгемптонского Университета сказал, что кофе представляет собой сложную смесь, содержащую сотни химических соединений и неизвестно, какие из них несут ответственность за защиту печени. Хотя кофе содержит соединения, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, употребление нескольких чашек кофе в день не может отменить систематический ущерб, которые наносят избыточный вес или ожирение, малоподвижный образ жизни, чрезмерное потребление алкоголя или неправильное питание.
